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家飲みを楽しむ。「クレソンで飲む」編

飲むのが好きな私には、我慢のしどころのこの世の中。早く忌まわしいウイルスが無くならないかと願いながら、「手洗い、うがい、ハイボール!」を合言葉に日々家飲みを楽しんでいます。

こんな世の中になって、唯一良かったことは家飲みスキルが高くなったこと。今まで酒場で学んできたことを存分に発揮しています。

この世で一番美味しい野菜。

今が一番美味しい季節の「クレソン」。ステーキなどの肉料理の飾りだと思われがちですが、栄養価も高く、香りも食感も抜群の野菜です。あれこれ試した中で、簡単で美味しい食べ方をご紹介したいと思います!

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簡単!クレソンしゃぶしゃぶ。

昆布とお水と日本酒を入れた鍋でしゃぶしゃぶするだけ。具材はシンプルにクレソンと豚肉で。
この鍋のポイントはつけダレ!

クレソンしゃぶしゃぶのつけダレ「アンチョビダレ」の作り方
ー材料ー
・ニンニク みじん切り1片〜好きなだけ
・アンチョビ 3枚程度
・めんつゆ 100ml
・オリーブオイル 100ml
・味の素 1振り
作り方は小鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを熱し、香りが立ったらアンチョビを入れスプーンの背で潰しながら溶かす。めんつゆをいれ一煮立ちさせ、味の素を一振りしたら完成!
※オイルとめんつゆが分離しやすいので、食べる前によく攪拌してください。
分量は適当です。めんつゆとオイルの量はお好みで調整してください。しゃぶしゃぶの汁気で薄まるので濃いめに作ってください。


このタレにつけて食べたら、2人でクレソン10束くらい食べられてしまいます!予測より多めに食材を用意することをおすすめします!
濃厚なタレとクレソンに合わせるお酒は、ハイボールやレモンチューハイ、スパークリングワインなどの甘くないシュワシュワ系ですかね!

クレソンを薬味として使う。

2つ目のおすすめは、ご飯系のメニューに薬味として使います。

茎をみじん切りにして、ガーリックライスやちらし寿司のご飯に、仕上げに混ぜ込みます。これだけです。クレソンの爽やかな苦味と香りがアクセントになっておつまみにぴったり!

ぺろっと食べられるので、こちらも予定より多めに作ることをおすすめします。
余ったガーリックライスは、軽く醤油とオリーブオイルを塗って焼きおにぎりにして食べるのも最高です!

「クレソンガーリックライス」の作り方
ー材料ー
・クレソン好きなだけ
・ニンニク みじん切り2片〜好きなだけ
・ご飯 お茶碗2杯程度
・バター 15g
・薄口醤油  小さじ1程度
・塩胡椒 少々
・味の素 1振り
作り方は、フライパンにバターとにんにくみじん切りを入れ、香りが立ったらご飯を入れヘラで押し付けたりしながらパラパラになるように心がけて炒める。塩胡椒、薄口醤油、味の素を一振りし、刻んだクレソンの茎を混ぜ、葉を盛り付けたらたら完成!
※普通の醤油でも構いませんが、薄口醤油の方が味がピシッときまります。味付けの分量は適当です。ご家庭の好みに合わせて調整してください!

★画像は、帆立のお刺身の残りを細かく刻んで入れました。

バターとガーリックの香りに合わせるお酒は、白ワインやすっきりジャスミンハイなんかはいかがでしょうか?

〆の味噌汁に。

丁寧に作ったあさりのお味噌汁にクレソンの葉の柔らかい部分を入れるだけ。〆はやっぱりお味噌汁ですよね。

ほっと、しまります。

コロナの影響で飲食店に流通するはずの食材が、スーパーに出回っています。今までよりもお手軽な価格で購入できるので、クレソンに限らず、さまざまな食材を気軽に家飲みレシピに取り入れてみてください。


今夜は何で飲もうか、日が傾くと考え始めます。
みなさま酔い1日を。

スタッフ写真

Furusawa / 広報制作
お客様とリアルキューブをつなぐ「モノ・コト」のデザインをしています。

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