外食の機会が減ってしまった2020年。せめて、自宅の食卓を楽しく盛り上げよう！ということで、今回は、海外セレブにも人気の「フムス」をご紹介します。
おしくてヘルシー！その上、手軽なメニューなので、ホームパーティやBBQなどに出せば、喜ばれること間違いなしです。
アラビアン料理、フムスとは
フムスは、トルコやギリシャ、イスラエルといった中東地域の伝統料理のひとつ。ひよこ豆(ガルバンゾ)の水煮に、タヒニという白ごまペーストやハーブなどを加えてペースト状にしたもの。主食ではなく、ピタパンやクラッカー、野菜スティックなどにつけて食べるディップソースですね。
カロリー控えめながら、食物繊維やたんぱく質、ビタミンやミネラルが豊富で、コレステロール値の引き下げ効果も期待できる、最強フードなのです。
ただただ、材料を混ぜるだけ！
作り方は、とっても簡単。下記の材料を、フードプロセッサやミキサーでなめらかになるまで混ぜるだけです。
【 材料 】 / 3～4人分
・ひよこ豆の水煮（250ｇ）
・タヒニまたは白ねりごま（大さじ2）
・オリーブオイル（大さじ3）
・にんにく（半かけ）
・レモン果汁（大さじ1）
・塩（小さじ1）
・水（30㏄または適宜）
・好みで、クミンパウダーやカイエンペッパーなど（適量）
※レシピは一例です。
気になるお味は
ひよこ豆の優しい味とごまのコク、オリーブオイルの香りとにんにく、レモンがアクセントになっていて、異国情緒があるのにどこか懐かしい味わいです。
今回は、お手軽なレモン果汁で代用。また、クミンパウダーもなかったのでクミンシードを入れてみました。結構いい加減に作りましたが（笑）、すっきりした風味でワインとも相性抜群でした。中東の伝統料理「フムス」。これまであまり縁のなかった方も、ぜひ一度ご自宅で試してみてくださいね。
ライター / T.YOSHII
最近、着物をはじめました。
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